Coquilles Saint-Jacques, moules, homards, huîtres, poissons… les produits de la mer sont parfaits pour faire le plein de minéraux et de vitamines. Ces ingrédients sont peu caloriques, mais riches en bons nutriments, ce qui est idéal pour les repas de fêtes, sans aucun risque de grossir. Découvrez dans cet article les bonnes raisons de déguster les produits de l’océan et d’apprécier les spécialités gastronomiques du littoral.
Des recettes gourmandes pour faire plaisir aux papilles
Les huîtres, les crabes, les crevettes, les langoustines ou encore les homards sont des ingrédients incontournables des restaurants haut de gamme ou des tables de fêtes. Sans doute, ces produits de mer constituent de véritables atouts diététiques. Ils sont excellents pour la santé.
Laissez-vous donc tenter par des plats savoureux de la gastronomie marine, qui se démarquent notamment par leurs multiples bienfaits. Délicatement préparés, ces produits procurent des saveurs inédites.
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Les bienfaits des produits de mer
Stars des assiettes quelle que soit la saison, les fruits de mer peuvent être savoureux, mais ils ont également de nombreuses vertus nutritionnelles à fournir. Ce sont des meilleurs compléments de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, des composants favorables pour la santé.
Des alliés de taille pour garder la ligne
Les poissons et fruits de mer ont l’avantage d’être une bonne source d’iode, d’acide gras oméga 3 et de protéines. Ils ne risquent pas de faire grossir, même dans des repas copieux, car ils ne contiennent qu’une petite quantité de glucides et de lipides. Au contraire, ces ingrédients aident à garder la ligne. Les protéines animales sont indispensables pour développer les masses musculaires.
Anti-stress et anti-fatigue
Riches en minéraux et en vitamines, notamment la vitamine D et la vitamine B12, ainsi qu’en magnésium, les produits du littoral ont des vertus anti-stress et anti-fatigue. Les apports de vitamine D permettent de pallier le manque d’exposition au soleil durant la saison hivernale. La vitamine B12 est favorable pour la mémoire.
La sole, les sardines et le saumon contiennent une forte concentration en zinc et en fer assimilables. Ces éléments contribuent largement aux défenses de l’organisme et soutiennent le système immunitaire. Quant au potassium, qui est très présent dans le thon et les maquereaux, il est aussi bénéfique pour le fonctionnement du corps.
Quels ingrédients choisir ?
Il est temps maintenant de choisir les ingrédients pour préparer vos mets délicieux. Les crevettes, les langoustines, les huitres et les homards sont des véritables stars du plateau. Certaines variétés peuvent être dégustées crues et d’autres nécessitent une cuisson plus ou moins longue.
Entre autres, les coquilles Saint-Jacques possèdent un fort pouvoir antioxydant. Cuites ou crues, elles appartiennent aux mets raffinés des bonnes tables pour régaler les papilles. Les moules constituent par ailleurs un plat familial par excellence. On peut les cuisiner de différentes manières.
Aux côtés des crustacés, les huîtres sont un cocktail de protéines, de vitamines, d’oligo-éléments et aussi d’arôme. Elles accompagnent à la perfection votre verre de vin blanc. Leur richesse en iode est essentielle pour la synthèse des hormones thyroïdiennes.
