De la finesse, un goût unique, un parfum exceptionnel et des saveurs qui se dévoilent au gré des plats... C'est bien la truffe, véritable joyau de la gastronomie, qui sera la star de vos assiettes du 19 janvier au 29 février. Truffe noire en croque au sel, soupe aux truffe et foie gras... des mets truffés de saveur à déguster sans modération !
Du 19 janvier au 29 février
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Les entrées:
Truffe noire à la croque au sel, pain de campagne toasté
Soupe aux truffes, foie gras et matignon de légumes en croûte feuilletée -
Les plats:
Parmentier de boeuf Hereford et pomme de terre truffé, salade de jeunes pousses
Suprême de volaille fermière contisée à la truffe, légumes "façon pot-au-feu" -
Le fromage:
Coeur de Brie de Meaux AOP truffé
Du 9 au 29 février
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Les entrées:
Tartare de Saint-Jacques aux truffes et parmesan
Soupe aux truffes, foie gras et matignon de légumes en croûte feuilletée -
Les plats:
Parmentier de boeuf Hereford et pomme de terre truffé, salade de jeunes pousses
Bar sauvage plancha, chaussons de pommes de terre et poireaux truffés -
Le fromage:
Coeur de Brie de Meaux AOP truffé
